L'INNOVATION DESIGN AU SERVICE DE LA BOULANGERIE
RETAIL INNOVATION TOUR
C’est une tendance en forte progression qui a trouvé ses racines en Asie : la réinvention du secteur des boulangeries-pâtisseries. Après l’avoir observé lors d’un retail innovation tour au Japon et en Chine, aujourd’hui nous nous intéressons à un concept monoproduit situé à São Paulo au Brésil. L’innovation passe ici par un retail design inédit conçu en s’inspirant du produit-star de la boutique. On vous emmène y faire un tour !
MODERNISATION DU POINT DE VENTE
Historiquement assez traditionnel, le format de la boulangerie-pâtisserie s’est globalement réinventé grâce à un retail design ultra-moderne servant d’écrin a des produits très souvent présentés comme des bijoux de gourmandise ! Mais ce concept prend le contrepied de cette tendance en proposant un retail design beaucoup plus épuré, laissant transparaitre les matériaux bruts afin de nous guider dans le storytelling atypique de l’enseigne.
LE PRODUIT AU CŒUR DU CONCEPT
Inaugurée en 2019, la boulangerie a mis le croissant au cœur de son concept, jusqu’à le conceptualiser dans son retail design et reproduire l’intérieur d’un croissant. Pour cela, elle a fait appel à l’agence Dezembro Arquitetos.
LES TECHNIQUES DE CONSTRUCTION SONT MÊME INSPIRÉES PAR LA PÂTISSERIE
L’ensemble du projet est constitué de matériaux bruts : le sol, les murs et le mobilier sont faits à base de briques de terre cuite perforées remplies de béton, créant ainsi un effet graphique original. Les trous ont été remplis à l’aide d’une douille de pâtisserie servant à glacer les gâteaux.
LES CODES DU BON CROISSANT APPLIQUÉS AU RETAIL DESIGN !
Le plafond, lui, est fait à base de carton, matériau extrêmement léger, rappelant le feuilletage du croissant. Même dans la façon de concevoir, les designers se sont inspirés du travail de boulanger-pâtissier.
Enfin, un long tuyau de robinet en laiton rappelant le doré du croissant sortant du four, apporte la touche finale au concept.
La façade, entièrement vitrée et ouverte sur l’extérieur, est une invitation à venir déguster votre croissant accompagné d’une boisson chaude !
LE RETAIL DESIGN AU SERVICE DU PRODUIT
Avoir un magasin attractif et agréable n’est désormais plus suffisant. Il faut désormais aller plus loin pour retenir l’attention volatile du client. Cela passe par la proposition d’une véritable expérience et d’un engagement du public.
Le retail design devient un outil essentiel dans le storytelling du point de vente. Cela passe par la mise en avant d’un produit comme ici ou comme chez RUBIO. Cette tendance est à découvrir lors d’un retail store tour thématique ou sur-mesure dédié à l’innovation dans le retail design !
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