L'OFFE PRODUIT SUBLIMÉE
STORE TOUR
Ouverte en janvier 2023 dans le quartier branché de Florentin au sud de Tel Aviv, en Israël, cette poissonnerie haut de gamme de 40 m², conçue par l’agence d’architecture Baranowitz & Goldberg, sublime les produits de la mer. Véritable écrin, la boutique de Yuval BEN NERIAH, chef et artiste créateur spécialisé en cuisine asiatique, présente des poissons frais et des plats cuisinés prêts à être consommés, exposés tels des joyaux dans une vitrine. Nous sommes impatients de vous faire découvrir ce concept lors d’un Store Tour sur-mesure en Israël.
UNE EXPÉRIENCE DISRUPTIVE ET IMMERSIVE
Chez Yama, dont le nom signifie « océan » en hébreu, les produits sont cachés et ponctuellement exposés comme les créatures marines dans le fond des mers et océans. Contrairement à d’autres poissonneries, ici, les préparations sont effectuées en coulisses, dans un espace cuisine discrètement situé à l’arrière du magasin. Ainsi, l’architecture commerciale vise redéfinir le parcours et l’expérience client haut de gamme et modifie les codes de la poissonnerie mais aussi de l’épicerie fine. L’expérience de shopping est transformée.
UN AGENCEMENT CONTEMPORRAIN ET ATYPIQUE
La disposition et le fonctionnement diffèrent de ceux d’une poissonnerie traditionnelle. Au cœur même de la boutique se trouve un îlot (surface fraîche sans glace), sculpté dans un marbre blanc brillant, qui évoque pour certains la nageoire d’un poisson et pour d’autres un iceberg. Dans ce mobilier central qui favorise un flux circulaire autour du magasin, des morceaux de poissons frais, coupés, et quelques petites délicatesses marines sont disposés comme s’ils étaient des bijoux rares dans une vitrine. Ainsi, les vendeurs peuvent facilement interagir avec les clients qui naviguent librement dans toute la boutique pour accéder à l’ensemble des produits, qu’ils exposés ou cachés. Au-dessus de l’îlot, un plafond lumineux aux lignes arrondies évoque quand à lui les formes d’un voilier et les ondulations de l’eau.
UN HOMMAGE AUX COMPTOIRS ET AUX TRÉSORS MARINS.
Intégrer au mur du fond de la poissonnerie qui attire le regard, un réfrigérateur à tiroirs rouge argile, couleur du corail qui évoque également l’Asie, conserve une gamme de produits de la mer préemballés. Conçu et fabriqué pour améliorer l’expérience globale, ce mur à tiroir qui évoque les anciens comptoirs marchands, tout comme le vase asiatique posé sur le comptoir central. Il inclue également deux armoires réfrigérées dédiées au poisson fumé qui y est exposé. Sur le mur adjacent, dans la même tonalité, des étagères en acier mettent en valeur des articles d’épicerie fine complémentaires. Ainsi, les visiteurs sont immergé dans un espace qui regorge de trésors et mets de la mers.
UNE PLONGÉE AU COEUR DES OCÉANS
Dès l’entrée, le client est happé dans un univers marins, grâce aux nombreux détails tels que la poignée de portes évoquant la flore marine, le corail. La « pêche » du chef est présentée aux clients dans un espace architectural et sculptural qui rappel indéniablement son travail d’orfèvre en cuisine. Tout est réuni pour faire de cette poissonnerie un lieu de « plaisance » et pour rendre hommage aux trésors que nos mers et océans nous offrent à savourer, des trésors que les visiteurs aurons plaisir à dénicher.
Ce projet n’est pas sans rappeler celui de VOILA au Caire, un point de vente conçu pour sublimer la chocolaterie. Un concept à découvrir lors d’un store tour sur-mesure en Egypte.
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